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MENU DE SAISON

 

Idée d’Hiver 64€
Ce menu entrée, plat et dessert 58€

 

Mise en bouche.

*****
Foie gras poêlé aux agrumes,
Pain d’épices.
Ou
Coquille Saint Jacques marinées,
Daïkon, avocat et Tandoori.

*****
Le poisson de la criée au Curcuma,
Grenailles, oignons glacés, lardons et butternut.

*****
Dos de cerf, endives braisées,
Noix, Comté et jambon blanc.

*****
Tartelette soufflée au chocolat Guanaja,
Marmelade d’orange, sorbet gingembre.
Ou
Le Mont Blanc passion,
Meringue et éclats de marrons confits.

****

 

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MENU DE SAISON

 

Idée d’Hiver 64€
Ce menu entrée, plat et dessert 58€

 

Mise en bouche.

*****
Foie gras poêlé aux agrumes,
Pain d’épices.
Ou
Coquille Saint Jacques marinées,
Daïkon, avocat et Tandoori.

*****
Le poisson de la criée au Curcuma,
Grenailles, oignons glacés, lardons et butternut.

*****
Dos de cerf, endives braisées,
Noix, Comté et jambon blanc.

*****
Tartelette soufflée au chocolat Guanaja,
Marmelade d’orange, sorbet gingembre.
Ou
Le Mont Blanc passion,
Meringue et éclats de marrons confits.

****

 

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