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Menu de saison

 

Idée d’Hiver 67€
Ce menu entrée, plat et dessert 59€

 

Mise en bouche.

*****

Foie chaud à l’orange sanguine,
Sauce aux agrumes.
Ou
Coquilles Saint Jacques marinées,
Daïkon, avocat et Tandoori.

*****
Filet de bar au Curcuma, 
Légumes du potager de la famille Bastelica.

*****
L’agneau de lait des Pyrénées,
Variation de céleri, jus au Vadouvan.

*****
Tartelette soufflée au chocolat Guanaja,
Marmelade d’orange, sorbet gingembre.
Ou
Le Mont Blanc passion,
Meringue et éclats de marrons confits.

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